Balık taze mi bayat mı? Rengi, kokusu ele veriyor! Prof.Dr.Karatay’ın balık seçme önerileri…
14
B12 ve Omega-3 deposu balık büyüme ve gelişme çağında olan çocukların sağlığı için düzenli olarak tüketilmesi gerekiyor. Fiziksel olarak kalp krizi ve felç riskini azaltırken zihinsel olarak depresyon riskini önlüyor. Beyin sağlığını koruyarak göz sağlığını kuvvetlendiriyor. Deniz ürünleri kalbi korurken kötü kolesterolü düşürüyor.
Mevsim geçişlerinde oluşan bağışıklık çökmesini durduran balığın faydaları saymakla bitmiyor. Sağlık için düzenli tüketilmesi önerilen balık bazı durumlarda zehir saçabiliyor. “Taze balık besin değeri ve vitamin açısından son derece yararlıdır” diyen ünlü doktor Canan Karatay balığın tazeliğini anlayabilmenin sırlarını ilk kez paylaştı.
24
TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR?
Balık tezgahına uğramadan önce veya satın aldıktan sonra tazeliğini test edebilmenin bazı püf noktaları bulunuyor. Uzman doktor Canan Karatay'ın her evde uygulanabilen tazelik testi şu şekilde yapılabilir:
Derin bir kabın içerisine su doldurulur. Ardından içine balık aktarılır. Taze olan balık asla yüzeyde kalmıyor. Balığını anında dibe çöktüğü görülüyorsa taze olduğu anlamına geliyor.
34
BAYAT BALIK NASIL ANLAŞILIR?
Balığın tazeliğini anlamayı sağlayan bu yöntem balığın bayat olup olmadığını da ele veriyor. Bayat balık vücudu zehirleyerek organları zedeleyebiliyor. Su dolu kabın içine konan balık kısa süre sonra yüzeye doğru çıkıyor ve ağzı açık şekilde kalıyorsa bu balığın bayat olduğu anlamına gelir.
BALIĞIN TAZELİĞİ DOKUNMADAN FARK EDİLİR Mİ?
Balığın taze olduğunu anlayabilmek için kullanılabilecek bir başka pratik yöntem derisi ve göz rengidir. Gözleri daha canlı ve derisi saydamsa taze olduğu anlamına gelir. Taze balığın karın bölgesinin şişkin olmaması gerekir. Eğer şişkinse bayat olduğu anlamına gelir. Solungaçları daha kırmızı ve nemli olan balık tazedir. Eğer rengi koyuysa bayat olduğu bilinmelidir.
44
EĞER O KOKU YAYILMIŞSA ZEHİRLEYEBİLİR!
Taze balık satın alınırken el değmeden fark edilebilir. Görüntüsü daha canlı ve saydamdır. Taze balıkta deniz kokusu bulunur. Bayat balıkta ise amonyak kokusuna benzeyen ağır bir ilaç kokusu yayılır. Balığın üzerine parmakla bastırıldığında parmak izi kalıyorsa balık bayatlamış anlamına gelir. Taze balığını sert olması gereklidir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.