• BIST 109.666
  • Altın 156,804
  • Dolar 3,8860
  • Euro 4,5765
  • Ankara 2 °C
  • İstanbul 14 °C
  • İzmir 13 °C

TOPRAK KADIN !!

Ebru Oğuzhan Yeter

Tarım politikaları, çiftçi, üretici sorunları ve tarım ürünleri üzerine bilimsel çalışmalar yapan,  önemli yazılar yazan uzmanlarımız var.

Işin uzmanlara ait kısmını  elbette önemle takip ediyoruz. Cumhuriyet Kadınları Derneği olarak  bizim görevimiz üreticilerimizle birlikte,  yerel tohumların korunmasını, üretilip çoğalmasını ve takas yoluyla  paylaşılmasını sağlamak.

Sadece yerel-atalık tohumların kullanılması değil, bunların ekim, üretim, ve satış aşamasında da doğru uygulamalar yapılmasına destek olmak.

En önemlisi de üreticilerin kooperatifleşme bilincine ulaşmalarını sağlamak.

Üreticilerin, yerel tohum kullanmaları kadar, doğal gübre , ev yapımı doğal ilaç  kullanmaları da,   hem insan sağlığını  korumak hem de topraklarımızın zarar görmesini önlemek için çok önemli.

Beş yıldır devam eden Yerel Tohum Takas çalışmalarımızda bu konuda bir çok üreticimizin bilinçlenmeleri  ve bu konuda  çaba göstermeleri bizim için çok önemli bir aşama olmuştur.

Her Cuma,  köylü pazarında, üreticilerle olan iletişim  çalışmamız devam ederken bir yandan da onları köylerinde, tarlalarında ziyaret ediyoruz.

Bu hafta,  Fethiye’de ilk kez Siyez ve Karabuğday  yetiştiren Nalan Babaoğlu’nu  köyünde ziyaret ettik.

Nalan hanım, toprağa olan sevgisini, ilgisini  ve her geçen gün keşfettiği yeteneğini  ‘’ kızlarım’’ dediği buğdaylarının hasatında bir kez daha görmüş.

Köyde  ekilmeyen,  boş tarlaları  kiralayarak, herkesin  ‘’ burada  buğday yetişmez’’ diye baktığı ölü toprakları  işlemeye başlamış.

Yıllardır küsen toprağa can vermiş,  su vermiş, tohum vermiş en çok da sevgisini vermiş.

Toprak dogurgandır, bir ekersiniz bin alırsınız.

Bu yüzden toprak kadın gibidir, ana gibidir her zaman vericidir, vefalıdır, narindir, hassastır, kırılır, küser  ve sadece sevgiyle yeşerir...

Toprak aslında  kadındır !!

Her gecen gün artarak çoğalan hastalıklar yüzünden hepimiz de sağlıklı beslenmeye karşı bir arayış başladı.

Ne yazık ki sağlığınızı kaybedince, bir yakınımız hasta olunca,  çocuklarımızın beslenmesi ya da hamileler için gerekli olduğunu düşündüğümüz  de sağlıklı ve yerel ürünler arıyoruz.

Toprak Kadın Nalan, ekmeğe olan inancını, toprağa olan bağlılığını, buğdaya olan ilgisini Siyez ve Karabuğday’da daha da güçlendirmiş.

Buğdayın anavatanı olan ülkemiz de ne yazık ki, bir çok tarım ürününde  dışa bağımlı hale getirildik.

Yanlış tarım politikaları yüzünden, üreticiler aracılara kurban edilmiş durumda, ve milyonlarca dönüm arazimiz ise  ekilmiyor.

Tüm bu sorunlar içinde,  bir kadın   hiç tanımadığı bir köye geliyor ve yıllarca ekilip, sürülmeyen küsmüş  topraklara sahip çıkıyor ve o topraklara hayat veriyor.

En önemlisi de bunları yaparken hiç bir dış destek, hibe ve fon almıyor... Tam anlamıyla milli bir mücadele veriyor.

Çiftçiler topraklarını ekmekten usanmışken,

Sahip olduğu toprakların kıymetini bilmeyen milyonlarca insan varken,

Ekin ekmek yerine, hazır tüketmeyi  tercih eden, köylerde kahvelerde zamanı öldüren köylülerimiz varken,

Verimli topraklarını acımadan, betona kurban eden bir zihniyet varken,

Milyonlarca arazi,  ‘’bir tohum’’  için,  ‘’bir damla su’’ için   can çekişirken,

bir kadın çıkıyor ve onlarca  dönüm,  kurumuş topraklara hayat veriyor, can veriyor.

5 dönümle başladığı siyez buğdayından, her dönümde 300 Kg. buğday alıyor.

Bir yıl içinde toplam 1.5 ton ürün elde ediyor.

Buğdaydan aldığı tohumları gözü gibi saklarken, bunu bilinçli şekilde üretip, çoğaltacak kişilerle de paylaşıyor. Değirmende un yapıyor, bir kısmını  bulgur yapmak üzere hazırlıyor.

Köyde bu bereketi gören köylüler için umut oluyor. Şimdi hedefinde köyde ki kadınlar  var. Hepsi bu  işe el atsın, işlemeyen toprak kalmasın diye  mücadele ediyor.  Ve bu arada siyez buğday unundan yaptığı muhteşem ekmeğin tarifini de bizimle paylaşıyor...

Toprak kadınlarımız çok olsun...

Topraklarımız can bulsun..

EKSİ MAYALI SIYEZ EKMEĞİ

400 gr Siyez unu
200 gr tam bugday unu
2 Y.Kasigi Eksi maya
1 cay.bar.yulaf ezmesi
1 Y.Kasigi Keten tohumu(ogutulmus)
2 Y.Kasigi Keci Boynuzu (ogutulmus) yada 
1 Y.Kasigi bal yada 2 Y.Kasigi pekmez
1 Cay kasigi tuz
2 Su Bardagi Peyniralti suyu yada ev yogurdu ayrani.

Tum malzemeler karistirilip yogrulur. koyu kek kivamina gelince iki yemek kasigi maya ayirip kalan hamur ekmek makinasi kabina koyulur, uzerine poset gecirip gunes alan yerde mayalanip kabarmasi beklenir. Ekmek makinasinda 1.15 dk pisirilir.afiyet olsun. Ayni tarif sadece Siyez unu ile de yapilabilir......

Afiyet olsun...

Toprak Kadin

toprak-kadin-!!.jpgtoprak-kadin-!!-001.jpg

Bu yazı toplam 972 defa okunmuştur.
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2013 Haberler Ankara | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0 545 221 98 97 | Faks : 0 850 303 80 36 | Haber Scripti: CM Bilişim