• BIST 93.839
  • Altın 211,598
  • Dolar 5,4153
  • Euro 6,1438
  • Ankara 3 °C
  • İstanbul 11 °C
  • İzmir 14 °C

Bayramda Bu Tatlılar Serbest!

Dr. Buğra Buyrukçu

Bayrama sayılı günler kaldı, pasta-böreklerin hazırlığına şimdiden başlandı. Peki Ramazan Bayramı’nda hem tatlı yiyip, hem de sağlığı korumak, kilo almamak mümkün mü? 

Mübarek Ramazan Ayı’nın sonuna yaklaşırken, evlerde de bayram telaşı yaşanıyor. Ramazan Bayramı’yla özdeşleşen tatlı ve böreklerin hazırlığı da şimdiden başladı. Ancak bir ay boyunca yaklaşık 18 saat süren açlığın ardından bayramda aşırı yemek, özellikle de tatlı tüketilmesi sağlığı tehdit edebilir. Ramazan sonrası beslenmenin önemine dikkat çekmek isterim. Ramazan süresince oruç tutan herkesin beslenme düzeni değişti. Öğün sayısı azaldı, metobolizma yavaşladı. Yaz sıcağında tutulan orucun ardından şimdi bayramla birlikte vücudu yeni beslenme düzenine alıştırmak gerekiyor.

Bu Tatlıları Rahatlıkla Yiyebilirsiniz

Bayram süresince tüketeceğimiz besinlerin türü ve miktarı çok önemli.  Özellikle tatlı türü besinlerin fazla tüketimi sağlık sorunlarına, kilo artışına neden olabilir. Peki hem tatlı yiyip, hem de sağlığımızı korumamız, kilo kontrolümüzü sağlamamız mümkün mü? Elbette mümkün. Tarifini vereceğimiz ve evde kolaylıkla hazırlayacağınız tatlılarla şeker bayramını tatlıya hasret kalmadan geçirebilirsiniz.

Sağlığa uygun, kilo aldırmayan Ramazan Bayramı’na özel iki ayrı tatlı tarifi şöyle:

BADEM UNLU ŞEKERPARE

Malzemeler:

  • *2 su bardağı badem unu
  • *1 köy yumurtası
  • *6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ/ghee
  • *1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
  • *1/2 çay bardağı doğal bal
  • *1 tatlı kaşığı bikarbonat
  • *1 çay kaşığı vanilya özütü

Şerbeti için:

  • *1 çay bardağı doğal bal
  • *2 su bardağı içme suyu
  • *1/2 limon

Üzerini süslemek için:

  • *1/2 çay bardağı çiğ badem

Yapılışı:

  1.  Tatlının şerbetini hazırlamak için; bal ve suyu bir tencereye aktarın. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılıması için ocaktan alın.
  2. Yumurta ve balı bir mikser yardımıyla bal tamamen eriyene kadar karıştırın. Sırasıyla; tereyağı, vanilyayı, badem ununu ve kabartma tozunu ekledikten sonra ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve iyice yağladığınız cam fırın kabına dizin. Ortalarına çiğ bademleri batırın.
  4. Üstüne fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün ve önceden ısıttığınız fırında 185 derecede altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.
  5. Fırından çıkardığınız ve 1-2 dakika dinlendirdiğiniz tatlıya ılık şerbeti azar azar dökün. En az 1-2 saat dinlendirin ve tatlı iyice kendini çekince servis yapın.   

BADEM UNLU REVANİ

Malzemeler:

  • *3 su bardağı badem unu
  • *3 adet köy yumurtası
  • *6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ/ghee(sadeyağ)
  • *1 çay bardağı ev yoğurdu
  • *1/2 çay bardağı doğal bal
  • *1 tatlı kaşığı bikarbonat
  • *1 çay kaşığı vanilya özütü

Şerbeti için:

  • *1 çay bardağı doğal bal
  • *3 su bardağı içme suyu
  • *1/2 adet limon suyu

Fırın kabını yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağ/ghee(sadeyağ)

Üzerini süslemek için:

  • 1 çay bardağı çiğ badem

Yapılışı:

  1. Tatlının şerbetini hazırlamak için; bal ve suyu bir tencereye aktarın. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılıması için ocaktan alın.
  2. Yumurta ve balı bir mikser yardımıyla bal tamamen eriyene kadar karıştırın. Sırasıyla; tereyağı, yoğurdu, vanilyayı, badem ununu ve kabartma tozunu ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.
  3. Cam fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Revaniyi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. İçini çeken tatlıyı dikdörtgen ya da baklava dilimi şeklinde kesin.
  4. Dilimlediğiniz fırından çıkmış ve biraz dinlenmiş tatlıya önceden hazırladığınız ılık şerbeti azar azar ilave ederek, tatlının içine çekmesini sağlayın.
  5. Çiğ badem ile süsleyerek servis edin.  
Bu yazı toplam 686 defa okunmuştur.
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2013 Haberler Ankara | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0 545 221 98 97 | Faks : 0 850 303 80 36 | Haber Scripti: CM Bilişim