• BIST 93.616
  • Altın 208,990
  • Dolar 5,3413
  • Euro 6,0898
  • Ankara 4 °C
  • İstanbul 11 °C
  • İzmir 12 °C

Gaziantep'te Kurutmalık Sebze Sezonu Başladı

Gaziantep'te Kurutmalık Sebze Sezonu Başladı
Son yıllarda yurt genelinden çok yoğun bir rağbet gören kurutmalık sebze üretimi Gaziantep’te önemli bir sektör haline geldi.

Güneydoğu bölgesinde özellikle Gaziantep ilinde kışın tüketmek için binbir zahmetle hazırlanan kurutmalık sebze ürünleri, aynı zamanda aileler için de önemli bir gelir kaynağı oluyor. Mevsimlik işçiler tarafından 40 derece sıcaklıkta tarlalardan toplanan sebzeler, üretici tarafından sebze haline götürülüyor. Sebze halinden kurutmacılar tarafından satın alınan patlıcan, biber ve salatalıklar ev kadınları tarafından oyularak dolmalık haline getiriliyor. Kurutmacıların kendilerine getirdiği sebzeleri belirli bir fiyat karşılığında saatlerce çalışarak dolmalık haline getiren ev kadınları, bu sayede aile bütçelerine önemli katkılarda bulunuyor. En başta biber olmak üzere ev kadınlarına oydurulan sebzeler, daha sonra kurutmacılar tarafından alınarak dağ yamaçlarına getiriliyor. İnce urganlara, iğneler yardımıyla tek tek geçirilmiş durumda olan sebzeler şehrin dağ yamaçlarında kurutulmaya bırakılıyor.

Dağ yamaçlarında rengarenk bir görüntü oluşturan kurutmalık sebzeler, izleyenlere adeta görsel bir şölen sunuyor. Yanına gelindiğinde ise kurutmalıkların rüzgarla olan dansı ve çıkardığı sesler, belgesel tadında görüntüler ortaya çıkartıyor.

Uzun senelerden beri ailecek kurutmalık işi ile uğraştıklarını kaydeden Zeynep Kerse, yaptıkları işin çok zahmetli bir iş olduğunu belirterek, “Burada kurutmacılık yapıyoruz. Bu iş gerçekten çok zahmetli bir iş. Halden biberleri alıyoruz. Daha sonra oyuculara veriyoruz. İşçiler burada asıyorlar. Kolay bir iş değil. Sabahın altısından akşamın yedisine kadar çalışıyoruz. Kurutmalıkları değişik illere ve Gaziantep içerisinde dağıtıyoruz. Kurutmalıkların kuruma süreleri, güneşin ısısına göre değişiyor” dedi.

Kurutmalık işinde 3 yıla yakın bir süredir çalıştığını belirten Ali Mamo isimli işçi ise, kurutmalıkları şehrin dağ yamaçlarına asmalarının sebebinin kurutmalıkların kuruma süresini azaltmak olduğunu aktardı.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Selimiye Camii Regaip Kandili’nde Doldu Taştı07 Nisan 2016 Perşembe 22:48
  • Şehit Ateşi Malatya’ya Düştü07 Nisan 2016 Perşembe 22:48
  • Adalet Bakanı Bekir Bozdağ’ın Bitlis Ziyareti (2)07 Nisan 2016 Perşembe 22:43
  • Eyüp Sultan’da Regaip Kandili Coşkusu07 Nisan 2016 Perşembe 22:38
  • Elazığ’da Regaip Kandili Coşkusu07 Nisan 2016 Perşembe 22:33
  • Özcan: "Orta Doğu’da Terörizm Ermeni Terörü Olarak Başladı"07 Nisan 2016 Perşembe 22:33
  • Asırlık Kandil Geleneği07 Nisan 2016 Perşembe 22:23
  • Başkent’te Kandil Mutluluğu07 Nisan 2016 Perşembe 22:23
  • Şehit Emniyet Amirinin Ardında Üç Yetim Kaldı07 Nisan 2016 Perşembe 22:13
  • Canlı Radyo Dinle ve Keşfet!07 Nisan 2016 Perşembe 22:04
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2013 Haberler Ankara | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0 545 221 98 97 | Faks : 0 850 303 80 36 | Haber Scripti: CM Bilişim