Hamsi Pişirmeyi Hep Yanlış Öğretmişler! 18 yıllık balıkçı Sırrını Verdi... Çıtır Çıtır ve Kesinlikle Yağ Çekmiyor!
13
Karadeniz’den bolca çıkan balık türlerinden biri olan hamsi, aynı zamanda lezzetli oluşuyla da pek çok kişinin damak tadına hitap ediyor. Kolay yendiği gibi kolay da pişen hamsinin pişirme yöntemi doğru olmadığında alınması gereken vitamin ve mineralleri ölemiyor. İçerisinde bolca yararlı yağ asidi bulunan ve bu sayede hafızayı koruyup güçlendiren hamsiyi pişirmenin doğru yöntemini ise 18 yıllık balıkçı Selçuk Daşlıpınar anlattı.
Doğrudan tüketilebildiği gibi pilav gibi çeşitli lezzetlerle birleştirilerek de tüketilebilen hamsi, özellikle Karadeniz Bölgesi’nde pek çok yemeğin içerisine giriyor. Birçok şekilde sofraları süsleyen hamsinin birtakım püf noktaları bulunuyor. Doğru pişen hamsinin daha sağlıklı olduğuna dikkat çeken Selçuk Daşlıpınar ise, bu püf noktaları tek tek sıraladı. Peki hamsi nasıl pişirilir, hamsi pişirmenin püf noktaları nelerdir? İşte hamsiyi doğru pişirme yöntemi…
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
Hamsinin doğru pişirilmesine ilişkin tüyolar veren Selçuk Daşlıpınar, ilk olarak hamsinin taze seçilmesi gerektiğine dikkat çekti. Aksi takdirde kızartma sırasında hamsinin bozulacağını söyleyen Daşlıpınar, hamsinin mümkün mertebe alındığı gün pişmesi gerektiğini anlattı. İyi temizlenmiş bir hamsi için hamsinin içindeki bağırsaklar ve pulların alınmış olması gerektiğini söyleyen Daşlıpınar, kılçıkları da alındığında hamsinin çok daha lezzetli hale geldiğini söyledi. Ek olarak yağın sıcaklığının 180-190 derece arasında olması gerektiğini söyleyen Daşlıpınar, bu sıcaklıkta kızartılan hamsilerin ideal bir şekilde lezzet sunduğunu ve dışı çıtır içi yumuşak kıvama geldiğini aktardı.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
33
Hamsinin daha lezzetli olması için mutlaka yeteri yağ ile pişmesi gerektiğine dikkat çeken Daşlıpınar, hamsinin yağda yüzmesinin doğru olmadığını söyledi. Ardından kızartma işlemi sonrasında kağıt havlu yöntemi ile hamside hapsolan fazla yağın alınması gerektiğine vurgu yapan Daşlıpınar, bu şekilde hamsinin asıl lezzetinin alınacağını açıkladı. Hamsilerin yıkanırken 1 yemek kaşığı üzüm sirkesinin eklendiği suda bekletilmesinin önemli olduğuna da dikkat çeken Daşlıpınar, 10 dakikalık bekleme işleminin ardından hamsilerin temiz su dolu kapta yıkanarak kullanılması halinde çok daha lezzetli olacağını da sözlerine ekledi.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.